Met trots verwelkomt Hotel Saint Roch chef-kok Anne Pekelharing als nieuwe mede-eigenaar. Met haar motto “Party on your plate” brengt Anne een smaakvol feest naar het restaurant en legt ze een culinaire basis voor de toekomst van het hotel.

Anne’s culinaire creaties worden gekenmerkt door het gebruik van eerlijke, voedzame en kleurrijke ingrediënten. Met de Italiaanse grens op slechts 30 kilometer afstand, weerspiegelt de menukaart van Hotel Saint Roch de invloed van de Italiaanse keuken, aangevuld met Franse en lokale smaken. De forel, afkomstig uit de Durance, en de kazen uit de Queyras-regio zijn daar voorbeelden van.

Anne’s culinaire avontuur begon op de Hotelvakschool in Maastricht, gevolgd door ervaringen bij bekende Amsterdamse zaken zoals het Rijks (*) en Madam. In 2015 fietste ze solo van Oslo naar Sicilië, waar ze proefde van de diverse eetculturen. Drie jaar geleden vonden Anne en haar man Simon hun thuis in Puy-Saint-Vincent en werden verliefd op het dorp en omgeving.

De komst van Anne en Simon past in het verhaal van het bedrijf, waar eerder Valentijn van der Valk met zijn vrouw Yvonne in Puy-Saint-Vincent neerstreek na een wereldreis op de fiets, en natuurlijk ook Vincent en Ilonka Biermans die het Franse bergdorp ruim 20 jaar geleden opzochten voor de eindeloze mogelijkheden in de vallei.

Het huidige keukenteam van Anne bestaat uit een groep hechte professionals, waaronder souschef Hans, die werkte voor restaurants zoals Mes Amis, Wolf Atelier en restaurant de Kas (*). De taarten van Hotel Saint Roch zijn in goede handen bij bakkers Francine en Julian, en de kers op de taart is patissier Jur, die toetjes leerde maken bij het wereldberoemde patisserie restaurant Het Gebaar (*) in Antwerpen.

Voor Anne draait alles in de keuken van Hotel Saint Roch om ervaring en verrassing. Uit eten gaan is voor haar niet zomaar een maaltijd; ‘Het is een ervaring, een feest. Met mijn gerechten wil ik mijn gasten een smaakvolle herinnering bezorgen, zodat ze altijd met een glimlach naar buiten stappen’.