Anne is chefkok van Hotel Saint Roch. Haar motto: een feest op je bord. Eerlijk, voedzaam en kleurrijk. Haar gerechten zijn net zo kleurrijk als haar fietsoutfits. Fietste in haar eentje 8.000 kilometer van Oslo naar Sicilië en liet zich onderdompelen in verschillende eetculturen. Deed haar ervaring in horeca op in Amsterdamse zaken als het Rijks en Madam en het Hyatt in Zuid-Afrika. Had in Amsterdam haar eigen delicatessenwinkeltje “Annies Jungle” en is nu mede-eigenaar van Hotel Saint Roch. 

Je vindt niemand met meer gevoel voor horeca dan Martijn. Deed zijn ervaring op bij hotel Van der Valk de Biltsche Hoek, waar hij liefst 25 jaar werkte. Is zot van de vele Franse lekkernijen en sleeën. Wisselde slechts eenmaal van werkgever: sindsdien zijn wij trots dat deze vakman onze ober is. 

Margaux loopt hier het langste rond. Toen ze nog maar net was geboren, kochten haar ouders een huisje in de vallei. Ze reist liftend, te voet of in haar camper de hele wereld rond, maar keert altijd terug naar haar geliefde Puy. Snowboarden, langlaufen, wandelen en klimmen zijn haar passies, net als het bereiden van de lekkerste cocktails voor onze gasten.

Patrick is de man die alles kan: hij is onze conciërge en maakt en repareert. Had vroeger zelf een restaurant en deed aan talloze sporten zoals schermen en gewichtheffen. Vaart in de zomer in zijn zeilboot aan de kust en skiet in de winter vanaf zijn woning naar zijn werk in het hotel.

Simon is onze fietsfanaat en begeleidde fietsreizen in verre landen als Malawi, Nepal en Guatemala. Hier kent hij elke klim, gravelweg en singletrack in de omgeving. Simon is onze  allrounder en zie je overal. Natuurlijk helpt hij jou als fietser op weg. 

Als telg uit de Van der Valk-familie zit de hotellerie in zijn bloed. Leerde zijn vrouw Yvonne kennen in het Van der Valk hotel in Eindhoven. Ging samen met haar op de fiets op wereldreis, op zoek naar een plek voor hun eigen hotel. Streken een jaar later neer in Puy Saint Vincent en kochten hun hotel. Valentijn is buitensportliefhebber. Volbracht in 2021 de Embrunman, de zwaarste triatlon ter wereld. Valentijn doet alles om zijn gasten thuis te laten voelen in de bergen. 

Yvonne houdt van de rust en ruimte. Als ze niet met de boekingen bezig is, verzorgt ze het ontbijt, speelt ze met haar kinderen of zit ze op haar yogamat. Werkte als journalist voor een duikmagazine voordat ze met Valentijn begon aan haar wereldreis op de fiets. Duikt nu het liefst met haar gezin de natuur in.

Chef op de piste. Sous chef in Hotel Saint Roch. Hij leerde zichzelf koken op jonge leeftijd: ‘Mijn ouders konden best aardig koken, maar ik vond zelf dat ik het beter kon.’ Zo maakte Hans op zijn 13e zijn eerste rode wijn risotto met sucade. Via gerenommeerde Nederlandse restaurants, waaronder Mes Amis, Wolf Atelier en De Kas (*), is Hans in de bergen beland. Daar komen zijn passies samen: plezier maken in de sneeuw, en waanzinnig lekker koken.”