Anne est chef de cuisine à l'hôtel Saint Roch. Sa devise : un festin dans votre assiette. Honnête, nourrissant et coloré. Ses plats sont aussi colorés que ses tenues de cycliste. Elle a parcouru 8 000 kilomètres en solitaire, d'Oslo à la Sicile, et s'est immergée dans différentes cultures culinaires. Elle a acquis son expérience de la restauration dans des établissements d'Amsterdam tels que le Rijks et le Madam, ainsi qu'au Hyatt en Afrique du Sud. A tenu sa propre épicerie fine "Annies Jungle" à Amsterdam et est aujourd'hui copropriétaire de l'hôtel Saint Roch. 

Vous ne trouverez personne qui ait plus le sens de l'hospitalité que Martijn. Il a acquis son expérience à l'hôtel Van der Valk de Biltsche Hoek, où il a travaillé pendant 25 ans. Il aime les nombreuses spécialités françaises et les promenades en traîneau. N'a changé d'employeur qu'une seule fois : depuis, nous sommes fiers d'avoir ce professionnel comme serveur. 

C'est Margaux qui se promène ici depuis le plus longtemps. Alors qu'elle venait de naître, ses parents ont acheté une maison de campagne dans la vallée. Elle parcourt le monde en auto-stop, à pied ou en camping-car, mais revient toujours dans son Puy bien-aimé. Le snowboard, le ski de fond, la randonnée et l'escalade sont ses passions, tout comme la préparation des cocktails les plus savoureux pour nos hôtes.

Patrick est l'homme qui sait tout faire : il est notre gardien, il fait et répare. Il a lui-même été propriétaire d'un restaurant et a pratiqué de nombreux sports comme l'escrime et l'haltérophilie. L'été, il navigue sur la côte avec son voilier et l'hiver, il part de chez lui pour aller travailler à l'hôtel à skis.

Simon est notre passionné de cyclisme et a guidé des randonnées cyclistes dans des pays lointains tels que le Malawi, le Népal et le Guatemala. Ici, il connaît chaque montée, chaque route de gravier et chaque singletrack de la région. Simon est notre homme à tout faire et on le voit partout. Bien entendu, il vous aide dans votre parcours de cycliste. 

Descendant de la famille Van der Valk, il a l'hôtellerie dans le sang. Il a rencontré sa femme Yvonne à l'hôtel Van der Valk à Eindhoven. Il a fait le tour du monde avec elle, à la recherche d'un endroit où installer leur propre hôtel. Un an plus tard, ils se sont installés à Puy-Saint-Vincent et ont acheté leur hôtel. Valentine est une adepte des sports de plein air. Elle a terminé l'Embrunman, le triathlon le plus difficile du monde, en 2021. Valentine fait tout pour que ses hôtes se sentent comme chez eux dans les montagnes. 

Yvonne aime le calme et la tranquillité. Lorsqu'elle n'est pas occupée par les réservations, elle s'occupe du petit-déjeuner, joue avec ses enfants ou s'assoit sur son tapis de yoga. Elle a travaillé comme journaliste pour un magazine de plongée avant de commencer son tour du monde à vélo avec Valentine. Aujourd'hui, elle préfère plonger dans la nature avec sa famille.

Chef sur les pistes. Sous-chef à l'hôtel Saint Roch. Il a appris à cuisiner tout seul dès son plus jeune âge : "Mes parents cuisinaient très bien, mais je sentais que je pouvais faire mieux moi-même". C'est ainsi qu'à 13 ans, Hans a préparé son premier risotto au vin rouge et à la sucade. En passant par des restaurants néerlandais renommés, comme Mes Amis, Wolf Atelier et De Kas (*), Hans s'est retrouvé dans les montagnes. C'est là que ses passions se rejoignent : s'amuser dans la neige et faire de la bonne cuisine."