Anne est chef de cuisine à l'hôtel Saint Roch. Sa devise : un festin dans votre assiette. Sains, appétissants et équilibrés, ses plats sont aussi colorés que ses tenues de cycliste. Elle a parcouru 8 000 kilomètres en solitaire, d'Oslo à la Sicile, et s'est immergée dans différentes cultures culinaires. Elle a acquis son expérience de la restauration dans des établissements d'Amsterdam tels que le Rijks et le Madam, ainsi qu'au Hyatt en Afrique du Sud. Elle a ouverte sa propre épicerie fine "Annies Jungle" à Amsterdam et est aujourd'hui copropriétaire de l'hôtel Saint-Roch. 

Vous ne trouverez personne qui ait plus le sens de l'hospitalité que Martijn. Il a acquis son expérience à l'hôtel Van der Valk de Biltsche Hoek, où il a travaillé pendant 25 ans. Il aime les nombreuses spécialités françaises et les promenades en traîneau. il n'a changé d'employeur qu'une seule fois : depuis, nous sommes fiers d'avoir ce professionnel comme serveur. 

Patrick est l'homme qui sait tout faire : il est notre ingénieux gardien, il crée et répare tout. Il a lui-même été propriétaire d'un restaurant et a pratiqué de nombreux sports comme l'escrime et l'haltérophilie. L'été, il navigue sur la côte avec son voilier et l'hiver, il part de chez lui à skis pour aller travailler à l'hôtel!

Simon est notre passionné de cyclisme. Il a accompagné des randonnées cyclistes dans des pays lointains tels que le Malawi, le Népal et le Guatemala. Ici, il connaît chaque montée, chaque route en terre et chaque singletrack de la région. Simon est notre homme à tout faire et on le voit partout. Bien entendu, il vous aidera à organiser votre parcours de cyclisme. 

Descendant de la famille VAN DER VALK il a l'hôtellerie dans le sang. Il a rencontré sa femme Yvonne à l'hôtel VAN DER VALK à Eindhoven. Il a fait le tour du monde avec elle, à la recherche d'un endroit où monter leur propre affaire. Un an plus tard, ils se sont installés à Puy-Saint-Vincent et ont acheté leur hôtel. Valentijn est un adepte des sports de plein air. Il a terminé l’Embrunman, le triathlon le plus difficile du monde, en 2021. Valentijn fait tout pour que ses hôtes se sentent comme chez eux dans les montagnes. 

Yvonne aime le calme et la tranquillité. Lorsqu'elle n'est pas occupée par les réservations, elle s'occupe du petit-déjeuner, joue avec ses enfants ou s'assoit sur son tapis de yoga. Elle a travaillé comme journaliste pour un magazine de plongée avant de commencer son tour du monde à vélo avec Valentijn. Aujourd'hui, elle préfère plonger dans la nature avec sa famille.

Chef sur les pistes. Sous-chef à l'hôtel Saint-Roch. Il a appris à cuisiner tout seul dès son plus jeune âge : "Mes parents cuisinaient très bien, mais je sentais que je pouvais encore faire mieux". C'est ainsi qu'à 13 ans, Hans a préparé son premier risotto au vin rouge et à la sucade. En passant par des restaurants néerlandais renommés, comme Mes Amis, Wolf Atelier et De Kas (*), Hans s'est retrouvé dans les montagnes. C'est là que ses passions se rejoignent : s'amuser dans la neige et faire de la bonne cuisine."