L'Hôtel Saint Roch est fier d'accueillir la chef Anne Pekelharing en tant que nouvelle copropriétaire. Avec sa devise "La fête dans l'assiette", Anne apporte une fête de bon goût au restaurant et pose les bases culinaires de l'avenir de l'hôtel.

Les créations culinaires d'Anne se caractérisent par l'utilisation d'ingrédients honnêtes, nutritifs et colorés. La frontière italienne n'étant qu'à 30 kilomètres, le menu de l'hôtel Saint Roch reflète l'influence de la cuisine italienne, complétée par des saveurs françaises et locales. La truite de la Durance et les fromages du Queyras en sont des exemples.

L'aventure culinaire d'Anne a commencé à l'Hotelvakschool de Maastricht, suivie d'expériences dans des établissements réputés d'Amsterdam tels que le Rijks (*) et Madam. En 2015, elle a pédalé en solitaire d'Oslo à la Sicile, où elle a goûté à diverses cultures culinaires. Il y a trois ans, Anne et son mari Simon ont trouvé leur maison à Puy-Saint-Vincent et sont tombés amoureux du village et de ses environs.

L'arrivée d'Anne et Simon s'inscrit dans l'histoire de l'entreprise, qui a déjà vu Valentijn van der Valk s'installer à Puy-Saint-Vincent avec sa femme Yvonne après un tour du monde à vélo, et bien sûr Vincent et Ilonka Biermans qui ont cherché le village de montagne français il y a plus de 20 ans pour les possibilités infinies qu'offre la vallée.

L'équipe de cuisine actuelle d'Anne se compose d'un groupe de professionnels soudés, dont le sous-chef Hans, qui a travaillé pour des restaurants tels que Mes Amis, Wolf Atelier et le restaurant de Kas (*). Les gâteaux de l'Hôtel Saint Roch sont entre de bonnes mains avec les boulangers Francine et Julian, et la cerise sur le gâteau est le chef pâtissier Jur, qui a appris à faire des desserts au célèbre restaurant de pâtisseries Het Gebaar (*) à Anvers.

Pour Anne, la cuisine de l'Hôtel Saint Roch est synonyme d'expérience et de surprise. Pour elle, manger au restaurant n'est pas seulement un repas : "C'est une expérience, une fête. Avec mes plats, je veux offrir à mes hôtes un souvenir savoureux, pour qu'ils repartent toujours avec le sourire".